Мед - 03

Жидкая консистенция бывает у меда, содержащего более 20% воды (центрофужный из незапечатанных сотов), во влажные дождливые годы скисший мед или фальсифицированный мед.
Более густой мед содержит от 14 до 15% воды, а также влияет концентрация сахаров и их виды. Мед, содержащий больше фруктозы (-), более жидкий чем мед с большим содержанием глюкозы и других высших сахаров.
Падевый мед более густой, т.к. содержитболее сахароды и растительных клеев
Особый вид у меда фальцифицированного посредством инвентированного сахара и у падевого, содержащего большое количество мелицитозы - такой мед тянется неразрывающимся тонкими нитями, а у натурального цветочного меда тянущиеся нити в известный момент разрывается. На густоту меда оказывает влияние воздух и находящиеся в нем газы.
Важные показатели качества меда :
1. удельный вес 1,420- 1,440 (1 литр= (m=1,420 кг.)
2. t замерзания = -36С (при этом объем уменьшается на 10%)
А при нагревании (t=25С) его объем увеличивается на 5%
Засахарившийся мед в помещении при температуре 25 градусов или в водянной бане при t=+50C постепенно становиться жидким.




	_-главная __история __виды сахара __сахарный тростник __сахарная свекла __сахар в кулинарии __плюсы и минусы __статьи __cоюзроссахар __закон __ссылки		Жидкая консистенция бывает у меда, содержащего более 20% воды (центрофужный из незапечатанных сотов), во влажные дождливые годы скисший мед или фальсифицированный мед. Более густой мед содержит от 14 до 15% воды, а также влияет концентрация сахаров и их виды. Мед, содержащий больше фруктозы (-), более жидкий чем мед с большим содержанием глюкозы и других высших сахаров. Падевый мед более густой, т.к. содержитболее сахароды и растительных клеев Особый вид у меда фальцифицированного посредством инвентированного сахара и у падевого, содержащего большое количество мелицитозы - такой мед тянется неразрывающимся тонкими нитями, а у натурального цветочного меда тянущиеся нити в известный момент разрывается. На густоту меда оказывает влияние воздух и находящиеся в нем газы. Важные показатели качества меда : 1. удельный вес 1,420- 1,440 (1 литр= (m=1,420 кг.) 2. t замерзания = -36С (при этом объем уменьшается на 10%) А при нагревании (t=25С) его объем увеличивается на 5% Засахарившийся мед в помещении при температуре 25 градусов или в водянной бане при t=+50C постепенно становиться жидким. Цвет меда. В зависимости от красящих веществ, находящихся в нектаре (каратина, ксантофила,хлорофилоподобных и других) цвет ...> << Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Далее >>

	Реклама:



	главная - история - виды сахара - сахарный тростник - сахарная свекла - сахар в кулинарии плюсы и минусы - статьи - cоюзроссахар - закон - ссылки - карта сайта Студия iProject © 2009