_-главная
__история
__виды сахара
__сахарный тростник
__сахарная свекла
__сахар в кулинарии
__плюсы и минусы
__статьи
__cоюзроссахар
__закон
__ссылки

Когда достигается необходимая стадия, посуду нужно быстро снять с огня, для понижения температуры сиропа можно добавить несколько капель холодной воды, но когда сироп начнет приобретать золотистую окраску, это необратимо. Физические характеристики сахара определяют достигаемую точку и степень приготовления измеряется вручную — или сахарометром, который измеряет плотность, или сахарным термометром, проградуированным до 200°С.

<< Назад 1 2

 

 

главная - история - виды сахара - сахарный тростник - сахарная свекла - сахар в кулинарии
плюсы и минусы - статьи - cоюзроссахар - закон - ссылки - карта сайта
Студия iProject © 2009